5頭 禾麻鮑（雙龍AK) #28

產地 : 日本北海道

食療價值 :鮑魚，性平，滋陰補養，補而不燥。 鮑魚含有豐富的蛋白質，但脂肪及糖分含量低。具有滋陰，解熱明目等食療功用。口感嫩滑彈牙，味道鮮甜。

推介菜式 :乾鮑是名貴粵菜中的頂級食材。常見作法為配上老雞，金華火腿和排骨燜煮。

煮食方法 :乾鮑在烹調時需要先浸發，讓堅硬的乾鮑變軟，烹調時才能入味。用清水將鮑魚浸一至兩天（視乎鮑魚大小），然後剪去腸臟及咀部，擦乾淨鮑魚邊。用清水煲半小時，不要留煲鮑魚的水。 換水再煲4小時，加入老雞，排骨等材料。如果是大隻鮑魚，隔日再煲多4至6小時（視乎鮑魚大小），加入老雞，排骨等材料。

適合人士 :一般人群均可食用。